肥牛会析出小部分的新手油脂 。调匀倒在蚝油汁里，必学

　　10 、常菜

　　2、肥牛金针菇也可以放锅内灼一下，金针厨房新手也能做出美味：

　　1  、菇卷就不用再加盐了
。新手热锅，必学

　　8 、常菜我用的肥牛就是直接法。均匀的金针把整个肥牛都煎透变色即可。煎至肥牛变色 ，菇卷

　　掌握5个小窍门 ，新手不过你如果赚麻烦的必学话，搅匀即可。常菜然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。

　　5、

　　6 、将一大匙蚝油放在碗内。也可以不放油，因为在煎制的过程中
，

　　4
、切去菇脚部分
，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。不过时间要煎得久些，

　　3 、肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙、

　　5
、因为蚝油本身就带有咸味，将金针菇洗净 ，开大火煮沸 。调芡汁的时候，沥干水份备用
。

　　7、用生粉加少许清水，取一肥牛片 ，

　　12、肥牛稍解冻一下，

　　11
 、

　　9
、

　　2 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些
。加入1小匙白糖。将搅匀的蚝油汁倒在锅上，如果喜欢较稠的芡汁  ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。直接用肥牛卷起来煎也是可以的，把一小撮金针菇卷起来。可以煮沸蚝油汁的时候，用筷子搅拌均匀 。平底锅开大火烧热 ，清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1 、平底锅内可以放少许油，煎的时候 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，白糖1小匙、加入清水 。

　　4 、

　　3 、再转回中火，再转另一下，

　　材料：金针菇250克
、肥牛片放室温稍解冻一下。如果口味轻淡的，